الطبخ مع لافندر

عاطفي عن الخزامى؟ تذهب إلى أبعد من النمو وصياغة مع هذه العشبة الجميلة للطبخ مع الخزامى. هذا عشب تنوعا يجلب نكهة حلوة الأزهار إلى الحلويات والمشروبات، ويضيف أيضا مذكرة العشبية الحق فقط للأطباق لذيذا. اختيار الخزامى للطهي يعتمد قليلا على الوصفات التي تريد إعداد والكثير على النكهات الطبيعية في أنواع مختلفة من الخزامى.

زراعة الخزامى للطهي لا تتطلب أي معاملة خاصة، إلا يجب عليك التأكد من أنك لا تطبق المبيدات أو غيرها من المواد الكيميائية للنباتات الخاصة بك. فمن غير المرجح أنك، منذ واحدة من استخدامات الخزامى هو طارد الحشرات، ولكن إذا كان الخزامى الخاص بك ينمو بجانب غيرها من المعمرة تطبيق المبيدات النظامية ل، ثم الطهي مع الخزامى هو خارج الحدود.

لتبدأ في الطبخ مع الخزامى، فإنه يساعد على فهم أي أصناف الخزامى تعمل في المطبخ. الخزامى الإنجليزية (لافاندولا أنغستفوليا) هو الخزامى الطهي القياسية التي تجلب نكهة حار الحلو للأطباق. أصناف من الخزامى الإنجليزية أيضا تعمل بشكل جيد في المطبخ -‘Munstead ‘و’ لافندر سيدة ‘الزهور لديها النكهات مماثلة لالخزامى الإنجليزية. “هيدكوت” الخزامى الإنجليزية (لافاندولا أنغستفوليا ‘هيدكوت’) يقدم تزهر مع هوى الأرجواني أكثر ثراء ونكهة مثمرة.

إذا كنت تقع في الحب مع الطبخ مع الخزامى، يجب أن تحاول العثور على وتنمو “روزا” الخزامى الإنجليزية (لافاندولا أنغستفوليا ‘روزا’). لها الزهور الوردي جميلة لديها أحلى، تقريبا الحلوى مثل رائحة وطعم. الزهور البيضاء من “الجليد الأبيض” (لافاندولا أنغستفوليا “الجليد الأبيض”) جلب نكهة مماثلة للحلويات والشراب.

الطبخ مع الخزامى هو ممارسة قرون يرجع تاريخها إلى العصور الوسطى. عند الطهي مع الخزامى، عليك استخدام الزهور والأوراق الشابة في معظم الاستعدادات، على الرغم من أنك قد زلة المفروم كبار السن، وأوراق أكثر صرامة في المخللات. يمكنك استخدام الزهر ويترك الطازجة، المجففة أو الطازجة المجمدة. للحصول على أفضل نكهة، واختيار الزهور التي فتحت للتو. تذكر أن الزهور الخزامى المجففة والأوراق هي ضعف قوية كما الطازجة، لذلك استخدام نصف قدر عند استبدال في وصفات تدعو للخزامى جديدة.

إعداد مشترك عند الطهي مع الخزامى هو استخدام تزهر لزبدة الموسم والسكر، والذي يستخدم بعد ذلك في الحلويات. لجعل زبدة الخزامى، سوط ما يقرب من نصف كوب من الزهور المفروم في 1 كوب من الزبدة خففت. لسكر الخزامى، ختم ستة على الأقل رؤساء زهرة كاملة في وعاء محكم مع ما لا يقل عن 5 أكواب من السكر. ختم لمدة أسبوع واحد على الأقل. نكهة يزداد قوة مع مرور الوقت.

استخدم زبدة الخزامى والسكر في وصفات الكعك القصير أو السكر، أو جربها في الفطائر أو قشرة المعجنات. الخزامى يجعل رائعة سوربيت أو نكهة الآيس كريم، أو استخدام تزهر لبث العسل مع لذيذ طعم الأزهار. المشروبات اللافندر، بما في ذلك عصير الليمون، والشوكولاتة الساخنة، والشاي والنبيذ سبريتشرز، وجعل الإضافات منعشة لوقت الشاي، وجبات الطعام أو أمسيات هادئة.

يمكنك أيضا معالجة الطبخ مع الخزامى في الأطباق لذيذة. الزهور الخزامى هي عنصر قياسي في هيربيس دي بروفانس، والتي يمكن استخدامها لموسم الخضار واللحوم. الخزامى المخللات والتدليك تعطي اللحوم نكهة العشبية الرائعة. كلما كان لديك الخزامى ينبع في متناول اليد من صنع اكاليل الزهور المجففة أو باقات، إرم تلك ينبع على الفحم الساخن لبث مقبلات المشوية مع نكهة العشبية الدخان

سبعة أنواع من الخزامى تنمو على أساس رائع أوجاي فالي نزل وسبا في أوجاي، كاليفورنيا: الإنجليزية والفرنسية والإسبانية والحلو، ‘غودوين كريك رمادي’، ‘جروسو’ و ‘بروفانس’.

اللغة الإنجليزية – التي تأتي في الواقع من إسبانيا – يستخدم في الزيوت العطرية والعطور. ال التعريف، فرنسي، تنوع، الزهرات، إلى داخل، وتعتبر الإسبانية الأكثر تميزا بسبب براكتس الأرجواني الكبيرة التي تنمو من رؤساء زهرة.

“غودوين كريك رمادي” يزدهر في الداخل و “جروسو” يحمل ما يصل بشكل جيد انها غالبا ما تستخدم في الحرف اليدوية. كنت أعتقد أن متنوعة الحلو سيكون كبيرا للطبخ، ولكن لديه محتوى المنثول عالية. “بروفانس” هو الأفضل في المطبخ.

على الرغم من أن كالفن ياب، الشيف التنفيذي المعجنات للممتلكات، يمكن أن يمشي باب المطبخ ونتف الكثير من الأعشاب الطازجة له ​​الخزامى العسل كريم برولي، وقال انه مصدر عالية الجودة، النسخة الغذائية التي تأتي المجففة.

“إنه أكثر تركيزا، مما يسمح لنا باستخدام كمية صغيرة فقط لالتقاط جوهر وخلق نكهة حساسة، عطرة”، كما يقول.

الخزامى العسل كريم برولي

كورتيسي من كالفن ياب، التنفيذي الشيف المعجنات، أوجاي فالي نزل وسبا

الغلة 4 حصص

1 كوب كريم الثقيلة
1/3 كوب الحليب
1 ملعقة صغيرة من الخزامى المجففة
5 صفار البيض
¼ كوب السكر
1 ملعقة طعام عسل
سكر، إلى داخل، ال التعريف، بارد، ب، رش
سخن الفرن إلى 325 درجة. وفي الوقت نفسه، جلب كريم والحليب ليغلي في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. إضافة الخزامى المجففة وتغطية مع غلاف بلاستيكي. يسمح لبث لمدة 10 دقيقة أو حتى يكون لديه نكهة الخزامى المطلوب. في وعاء منفصل، والجمع بين يولكس والسكر والعسل. خفقت حتى مختلطة.

سلالة السائل الخزامى في صفار البيض والسكر وخليط العسل، ورمي بعيدا الخزامى. خفقت حتى دمجها بالكامل. تقسم إلى أربعة رامكينز وتضع داخل طبق خزفي كبير. ضع الطبق في وسط الفرن. ملء مع الماء الساخن دون الحصول على أي في رامكينز. خبز لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يتم تعيين كريم برولي.

إزالة طبق خزفي من الفرن، والحرص على عدم الحصول على أي ماء في رامكينز. إذا كان الماء يحصل في، وإزالته عن طريق وضع زاوية من منشفة ورقية في وعاء لامتصاص.

بارد لمدة 10 دقيقة على العداد قبل إزالة من طبق خزفي. تبريد لمدة 4 ساعات على الأقل.

رش السكر في الخام على رأس واستخدام ضربة الشعلة ل برولي، وذلك باستخدام حركة دائرية. يمكنك أيضا تعيين الفرن الخاص بك على الفرن، ووضع بروليس على ورقة الكعكة ووضعها على الرف العلوي مع الباب مفتوحا. تحقق في كثير من الأحيان وتدوير للحصول على أعلى الكراميل حتى.

تزيين مع التوت الطازج وخدمة.

أعتقد الخزامى جميلة؟ تعرف على العديد من الاستخدامات، وعليك أن تكون حفر العشب وزراعة الخزامى. الاستخدامات العديدة للخزامى تشمل ترتيبات الأزهار التقليدية، أكاليل الخزامى المجففة، وجعل زيت الخزامى، الذي لديه مجموعة من التطبيقات من التدبير المنزلي لمكافحة الجرثومية. استخدام لافندر لا تتوقف عند هذا الحد. هذا عشب معمرة أيضا يحمل خاصة به في المطبخ في الحلويات، المقبلات المشوية والمشروبات.

عندما كنت تقرر أي الخزامى يستخدم عليك اعتماد، تبدأ مع تلك واضحة – تلك التي احتفال تزهر. جعل باقات الخزامى من قبل القصاصات زهرة القفص والغطس لهم في المزهريات، مع أو بدون ماء. ترتيب الخزامى في مزهرية بدون ماء هو اختصار لخلق الخزامى المجفف، الذي يعمل بشكل جيد من تلقاء نفسها، وتجمع في باقات أو المخلوطة مع الزهور المجففة الأخرى.

محاولة صياغة باقات الخزامى الطازجة في اكليلا من الخزامى التي تجلب الجمال المعطر إلى أي مكان. جمع ينبع من باقات الخزامى الطازجة مع العصابات المطاطية وشنق رأسا على عقب لتشكيل الخزامى المجففة في غضون أسبوع إلى 10 يوما. هذه الباقات المجففة يمكن أن تقف في استخدام الخزامى المشترك: إلى الكتان رائحة والحفاظ على الحشرات بعيدا. أو الثنية المجففة براعم براعم في أكياس النايلون الزخرفية الشاش لإنشاء أكياس يمكنك الانزلاق إلى أدراج مضمد، الحجرات أو قفاز سيارتك في القفاز.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *